tamilay.com

இன்றைய சூழலில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை குறிப்பாக பெண்கள் சந்திக்கும் மிக பெரிய பிரச்சினை இரும்புச்சத்து குறைபாடு நோய்.இந்த இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை எந்த உணவுகளால் தவிர்க்கலாம் என்று பார்ப்போம். பழங்கள்: பழங்களில் மாதுளம்பழம், கொய்யா, அத்திப்பழம், மாம்பழம், தர்பூசணி ஆகியவைகளில் இரும்புச்சத்து நிறைந்த உள்ளது. காய்கறிகள் : பீட்ரூட், கத்தரிக்காய் வாழைக்காய், காலிபிளவர், புரோக்கோலி, பீர்க்கங்காய் போன்றவற்றில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. கீரைகள் : அனைத்து வகையான கீரைகளிலிலும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த உள்ளது. குறிப்பாக முருங்கைக்கீரை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது .  உலர் பழங்கள்: உலர் பழங்களில் அத்திப்பழம், உலர் திராட்சை, பாதாம், அக்ரூட், ஆப்ரிகாட், பேரீச்சை போன்றவை அடங்கும். இறைச்சி வகைகள்: முட்டை, ஈரல், மீன் வகைகள், நாட்டுக்கோழி போன்றவற்றில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. உலர் தானியங்கள்: எள், வேர்க்கடலை, சோயா, கொண்டைக்கடலை, கிட்னி பீன்ஸ், பூசணி விதைகள், சிவப்பு அரிசி, கேழ்வரகு , முளைகட்டிய தானியங்கள் போன்றவை ஆகும். இரும்பு பாத்திரங்கள் : முடிந்தவரை சமையலுக்கு பயன்படுத்து...

ஒவ்வொரு தாயும் ஆரோக்கியமான உணவையே தனது குழந்தைக்கு  கொடுக்க நினைப்பார். அவ்வாறு இருக்கும் போது எதை கொடுப்பது, என்ன கொடுப்பது என்று தெரியாமல் தவிப்பார்கள். அவர்களுக்காவே இந்த எளிமையான ஆரோக்கியமான கஞ்சி பற்றிய குறிப்பு. இதை‌  மிக சுலபமாக செய்யலாம்.‌ இதை ஒரு வயது மேல் உள்ள குழந்தைகளுக்கு தாராளமாக கொடுக்கலாம். இதை‌ எவ்வாறு செய்வது என்று பார்ப்போம்.     தேவையான பொருட்கள்: 1.சம்பா ரவை இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன்.  2.தோல் நீக்கி துருவிய ஆப்பிள் அரை கப்.   செய்முறை :           இந்த கஞ்சி செய்ய இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் சம்பா ரவையை  அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேகவைக்க வேண்டும். வெந்ததும் அதில் துருவிய ஆப்பிளை ‌போட்டு ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடுங்கள். இதற்கு உப்பு, இனிப்பு என்று எதுவும் சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் ஆப்பிளில் இனிப்பு சுவை இருப்பதால் கஞ்சி இனிப்பாக சுவையாக இருக்கும். மிகவும் சுலபமான, ஆரோக்கியமான கஞ்சி ரெடி.

ஒவ்வொரு அம்மாக்களுக்கும் தெரியும் குழந்தைகளை வளர்ப்பது என்பது எவ்வளவு சவாலான காரியம் என்று அவர்களது உணவு, உடை, கல்வி என்று எல்லா விசயங்களும் மிக சாவலாக இருக்கும். அதில் உணவில் தான் ‌நிறைய பிரச்சனைகளை ஒரு தாய் சந்திக்கிறார்.அதை எவ்வாறு சரி செய்வது என்று பார்ப்போம்.   உணவு: உணவை எடுத்துக் கொண்டால் ஆரம்பத்தில் இருந்தே அவர்களை ஆரோக்கியமான உணவிற்கு பழக்கபடுத்துங்கள். வீட்டில் வயதானவர்கள் அடிக்கடி சொல்லும் வார்த்தை குழந்தைகளை எல்லா உணவையும் சாப்பிட பழக்கபடுத்துங்கள் என்று அதை நிறைய பேர் தவறாக புரிந்து கொண்டு குழந்தைகளுக்கு அதிகமாக வெளியில் கிடைக்க கூடிய ஆரோக்கியம் இல்ல உணவுகளையும், எண்ணெய் பலகாரங்களையும், பாக்கெட்டில் அடைத்து உணவுகளையும் கொடுக்கிறார்கள் அது மிகவும் தவறானது. வயதானவர்கள் சொன்னது எல்லா காய்கறிகளையும், பழங்களையும், நமது வீட்டில் சமைத்து எல்லா உணவுகளையும்  சாப்பிட பழக்கபடுத்துங்கள்‌ என்று தான் கூறினார்கள். ஆனால் இப்போது உள்ள இந்த நவீன யுகத்தில் இவ்வாறு குழந்தைகளை பழக்கபடுத்துவது என்பது ரொம்பவும் கடினமானது. வெளியில் கிடைக்க கூடிய உணவுகளை தவிர்க்கவும் முடியா...

குழந்தைகள் பிறந்து ஆறுமாதம் வரை தாய்ப்பால் மட்டுமே கொடுக்க வேண்டும் என்பது நாம் அனைவரும் நன்கு தெரியும், அது வரை நமக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. அதன் பிறகு தான் பிரச்சினை தொடங்குகிறது குழந்தைக்கு என்ன உணவு கொடுக்கலாம், எவ்வாறு கொடுக்கனும் இப்படி பல கேள்விகள் நம் மனதில் தோன்றும். முதலில் குழந்தைகளுக்கு தண்ணீர் போன்ற ஆகாரத்தை ‌கொடுக்க வேண்டும், பிறகு மாதங்கள் கூடக்கூட திட உணவுகளை தர வேண்டும். அப்படி தண்ணீர் ஆகாரத்தில் ஒரு ஆரோக்கியமான கஞ்சி வகையை இதில் பார்ப்போம். இதை செய்து மிகவும் சுலபமானது எவ்வாறு என்று பார்ப்போம்.   அதற்கு சிவப்பு அரிசி என்று கடைகளில் கிடைக்கும் அதை வாங்கி, அதில் இரண்டு கப் அளவிற்கு எடுத்து தண்ணீர் விட்டு நன்றாக அலசி கொள்ளவும் பிறகு  தண்ணீரை வடித்து விட்டு சிறிது நேரம் வீட்டிற்குள்ளேயே காயவிடவும் பிறகு சிறிது காய்ந்த உடன் அதை வாணலியில் சேர்த்து நன்றாக வறுத்து கொள்ளவும் இறக்கும் நேரத்தில் அதனுடன் அரை கப் பொட்டுக்கடலை, இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் ஓமம் இரண்டையும் சேர்த்து சிறிது நேரம் வறுத்து இறக்கி விடவும். நன்றாக ஆறியவுடன் அதை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அ...